DRON – İstanbul'un Şile ilçesinde etkili olan sağanak nedeniyle Karaman Deresi taştı
Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, gastronomi liselerine ilişkin, "Türkiye'de yemek kültürünün literatüre yani kayda geçirilmesiyle ilgili problem var. Farklı farklı kayıtlar var ve arabesk bir mantıkla birbirine karışmış durumda. Bu okullar önce bu literatürü kayda geçirecek." ifadelerini kullandı.
Bakan Tekin, Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi açılış törenine katıldı.
Burada konuşan Tekin, Milli Eğitim Bakanı olarak temel arzusunun, çocukların vatansever, ülkesinin milli ve manevi değerlerine bağlı kişiler olarak yetişmesini temin etmek olduğunu vurguladı.
Tekin, bu kapsamda Maarif Koroları, Maarif Halk Oyunları Toplulukları ve Maarif Tiyatro Toplulukları'nı kurduklarını anlatarak, 2023'ten itibaren her yıl profesyonel tiyatro sanatçıları, öğretmenler ve öğrencilerden oluşan bir tiyatro topluluğu daha kurduklarını belirtti.
Bu tiyatro topluluğunun Cumhuriyet'in 100. yılını, 15 Temmuz'u ve Çanakkale Savaşı'nı anlatan 3 oyun sergilediğini anımsatan Tekin, "Bu yıl da inşallah Türkiye ile Azerbaycan arasındaki dostluk ilişkilerini geliştirecek bir proje başlattık, birlikte yürütüyoruz. Ahmet Cevat ve Milli Mücadele'ye katkıları üzerine bir oyunu hazırlıyoruz." dedi.
Çocukların milli değerleri ilkeselleştirmesi adına geleneksel oyunları kayıt altına aldıklarını aktaran Tekin, bu projeyle kültür aktarımı, obeziteyle mücadele ve dijital bağımlılıkla mücadeleyi sağladıklarını vurguladı.
Tekin, "Bunlar böyle birbirini tamamlayan projeler ve anlatma sebebim de şu: 'Bakanın aklına bir şey geldi, onu hayata geçiriyor' değil. Biz büyük bir yapbozun parçalarını yerleştiriyoruz. Bu yapbozun içerisinde bizim milli birliğimiz açısından, ülkemizin milli ve manevi değerleri açısından hangi alanda hangi adımların atılması gerekiyorsa hepsini bir program dahilinde atıyoruz." diye konuştu.
Türkiye'nin mutfak ve yemek kültürüne sahip çıkmanın vatandaşlık vazifesi olduğunu dile getiren Tekin, şöyle devam etti:
"Anadolu'ya gittiğinizde 'Nerede yemek yenir?' sorusunun cevabına Michelin yıldızlı lokanta arıyorsanız eğer bu bizim ayıbımızdır. Ona karşı değilim ama niye Anadolu yıldızlarının olduğu bir lokantayı aramıyoruz? Niye Anadolu yemeklerini, o ilin yerel kültürünü doğru şekilde sunan bir işletme aramıyoruz? Bu olmazsa eğer turizmimiz, genel kültürümüz nasıl dünyaya mal olacak? Nasıl bunun yatırımını yapacaksınız? Bunun pazarlamasını nasıl yapacaksınız? Siz kendi kültürünüze sahip çıkmıyorsanız, eğer siz Erzurum yemeklerini Hollanda peyniriyle, Fransız peyniriyle yapıyorsanız burada ciddi bir çelişki vardır. Burada sizin bu kültürden korktuğunuzu, sizin bu kültürden uzaklaştırıldığınızı gösteren ciddi emareler vardır. Bu varsa eğer sizin 'Çocuklarımız milli manevi değerlerden uzaklaşıyor.' demeye hakkınız yok."
Bakanlık olarak Anadolu'da her ilin kendi yemeklerini o ilin kültürü ve geleneğine uygun biçimde hazırlayıp servis edecek bir listeleme usulü geliştirdiklerini ve Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın "Anne Reçeteleri" projesini de gastronomi liseleriyle birleştirmek istediklerini anlatan Tekin, desteklerinden dolayı Emine Erdoğan'a teşekkür etti.
Tekin, gastronomi liselerinin amacına ilişkin şu açıklamalarda bulundu:
"Türkiye'de yemek kültürünün literatüre yani kayda geçirilmesiyle ilgili problem var. Farklı farklı kayıtlar var ve arabesk bir mantıkla birbirine karışmış durumda. Bu okullar önce bu literatürü kayda geçirecek. Okullarımızda üç tane bölüm var. Bu üç bölümden birinde bu kayda geçirilen yemeklerin veya hamur işi, tatlı ve benzeri şeylerin pişirilmesi, hazırlanması konusunda şefler yetiştireceğiz.
İkinci ana problemimiz, ne kadar güzel iş yaparsanız yapın hizmet sunumu, servis bu da çok ciddi bir problem. Bu servisi de yapacak, okulumuzda ikinci bölüm servis bölümü. Üçüncü bölüm de işletmecilik. Bu okulda dördüncü bir bölüm açılmayacak. Bu okul pansiyonlu okul, civar il ve ilçelerde bu konuda yetenekli çocukları okuldaki öğretmenlerimiz seçecekler. Seçilen öğrenciler burada eğitim alacaklar. Yabancı dilden bu konudaki ulusal ve uluslararası tecrübeye kadar her şey bu okuldaki öğrencilerimize sunulmuş olacak."
Vali Aydın Baruş, kentin binlerce yıllık tarihi boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yaptığını ve farklı kültürlerin buluşma noktası olduğunu söyledi.
Kentin tarihinin yanı sıra tescilli yöresel tatlarıyla Anadolu'nun en zengin mutfaklarından biri olduğunu belirten Baruş, "Şehir kültürü yalnızca şehrin manzarasını oluşturan binalardan ya da somut eserlerden ibaret değil, mutfağında pişen yemeklerde ve o lezzetlere sinen hikayelerde yaşar. Gastronomi ise bu kültür hafızasını nesilden nesle taşıyan en canlı bağlardan biridir." dedi.
Baruş, bu okulun hayata geçirilmesinin vizyoner bir adım olduğunu ifade ederek, şöyle konuştu:
"Zengin mutfak mirasımızı bilimsel temelde ele alıp koruyacak, geleceğe taşıyacak, aynı zamanda şehrimizin gastronomi turizmini ve istihdamını canlandıracak çok güçlü bir lokomotif olacaktır. Annelerimizin ve ustalarımızın mutfak deneyimlerini bilimle, usta çırak geleneğini modern eğitimle, yerel lezzetlerimizi ise dünya mutfağıyla buluşturacaktır."
AK Parti Genel Başkan Yardımcısı Nilhan Ayan da Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın himayesiyle mutfak kültürünün dünyaya tanıtılmasında kadınlara olanak sağlandığını dile getirdi.
Sıfır Atık hareketinin önemini de vurgulayan Ayan, "Bugün ulusal başlayan bir hareketin uluslararası bir oluşuma dönüştüğünü görüyoruz. İnanıyorum ki burada eğitim alan kardeşlerimiz, gençlerimiz, sınırları aşacak ve bu kültürleri dünyaya tanıtacak. Çünkü bir gencimiz eğer kendi kültürüne hakimse, kendi kültürünü tanıyorsa, onlar bizim gönüllü elçilerimiz. Bunun için çok kıymetli." ifadelerini kullandı.
Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen ise okulun, eğitim, kültür ve gastronomi hayatına önemli katkılar sunacağını anlatarak, "Bugün dünya genelinde gastronomi, kültürel mirasın korunması ve tanınmasının yanı sıra turizm, tarım, ticaret, sanayi ve istihdam alanlarında önemli bir ekonomik faaliyet olarak kendini göstermektedir. Artık ülkeler ve şehirler kendilerine özgü mutfak kültürleriyle yarışır haldeler. Bugün turizmin en önemli çeşidi olan gastronomi, şehrimizin de önemli değerlerinden biridir." dedi.
Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker ise Erzurum'un zengin mutfak birikiminin gençlerle bir mesleğe dönüşmesine katkı sunmaktan büyük mutluluk duyduğunu ifade etti.
Öğrenen, nedenini araştıran öğrenci ve gençlere ihtiyaç olduğunu dile getiren Ülker, şunları kaydetti:
"Okulumuzda öğrencilerimiz Erzurum'un et ve süt alanındaki birikimini bilimsel bilgiyle buluşturacak, gıda güvenliğinden mutfak uygulamalarına uzanan bir eğitimle mesleklerinde uzmanlaşacaklar. İngilizce hazırlık eğitimi, dünyadaki gelişmeleri takip etmelerine, farklı mutfak kültürlerini öğrenmelerine imkan sunacak. Kendi kültürünü iyi bilen, dünyaya merakla bakan öğrencilerimizin ülkemizin gastronomisine çok şey ekleyeceğine inanıyorum. Türkiye'nin 7 bölgesinin mutfak hazinesini eğitimle buluşturan bu yaklaşımı çok değerli buluyoruz. Gastronomiyi, tarih, coğrafya, tarım ve kültürel mirasla birlikte ele almamız öğrencilerimize yaptıkları işi bütün yönleriyle öğrenme fırsatı veriyor. Ülker ailesi olarak, bu anlayışın Erzurum'da hayat bulmasına bir fayda sağlamak istedik. Bugün verdiğimiz taahhüdün karşılığını burada görmekten büyük mutluluk duyuyoruz. Eğitim binasının yenilenmesinin yanı sıra 100 kız ve 100 erkek öğrencimizin barınmasını sağlayacak bir yurdun inşasını da üstlendik."
Konuşmaların ardından katılımcılar, restore edilen tarihi binadaki liseyi gezdi, öğrencilerle bir araya geldi.
Türkiye'nin birçok yerinde görev yapan öğretmenlerin oluşturduğu Maarif Korosunun türküler seslendirdiği programa, AK Parti Erzurum milletvekilleri Mehmet Emin Öz ile Abdurrahim Fırat, AK Parti İl Başkanı İbrahim Küçükoğlu, Ülker Grup Üst Yöneticisi (CEO) Özgür Kölükfakı, Ülker ve Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi İbrahim Taşkın, ilçe belediye başkanları, kaymakamlar, kurum müdürleri ve çok sayıda davetli katıldı.
Bu haberde bir hata mı var? Her türlü talep, şikâyet ve görüş için okur temsilcimize ulaşabilirsiniz.
