Çileklerin satın alındıktan hemen sonra yıkanıp ıslak halde buzdolabına konulması daha hızlı bozulmalarına yol açabiliyor. Minnesota Üniversitesi, çileklerin saklanmadan önce değil, tüketilmeden hemen önce soğuk akan suyla yıkanmasını öneriyor.
Meyvenin üzerinde kalan fazla nem, çileğin saklama sürecini olumsuz etkileyebiliyor. Bu nedenle yıkama işleminin mümkün olduğunca tüketim zamanına bırakılması tavsiye ediliyor.
Çilek, neme karşı hassas meyveler arasında bulunuyor. Yıkandıktan sonra üzerinde su kalan çileklerin daha hızlı bozulabildiği belirtiliyor.
Meyve ve sebzelerin temizliği sırasında sabun veya deterjan kullanılması da önerilmiyor. Çilekleri su dolu bir kapta uzun süre bekletmek yerine akan su altında nazikçe durulamak yeterli kabul ediliyor.
Çileklerin tazeliğini korumak için şu noktalara dikkat edilmesi öneriliyor:
Yıkama işlemini tüketmeden hemen önce yapmak.
Çilekleri soğuk ve akan su altında durulamak.
Yıkanmış çileklerde fazla su bırakmamak.
Meyveleri ezilmeyecek biçimde yerleştirmek.
Bozulma belirtisi gösteren çilekleri diğerlerinden ayırmak.
Gereksiz nemden kaçınmak ve çilekleri yenmeden hemen önce yıkamak, meyvenin kalitesinin daha uzun süre korunmasına yardımcı olabiliyor.